醋酸是一种有机酸，它的腐蚀性主要来自于其中的氢离子。当醋酸与金属接触时，氢离子会不断地从醋酸中释放出来，附着在金属表面。这些氢离子具有很强的活性，会不断地侵蚀金属的表面，导致金属的腐蚀。而且，随着醋酸浓度的增加，这种腐蚀作用也会越来越强烈。

正因以上机理，醋厂中的钢结构防腐蚀并不是一件容易的事。一般来说，醋厂会采取以下几种措施来防止钢结构被醋酸腐蚀：
1. 涂装保护：在钢结构表面涂装一层耐腐蚀的涂料，耐酸碱防腐涂料，针对PH在1-12之间的酸碱、溶剂的气体、有机酸、有机溶剂、酸碱交替变化的特殊工况等，都能有效防止电化学和化学性腐蚀，长久保护基材。涂层硬度高，抗冲击性能好，耐温幅度在-45℃到300℃之间。可以有效地隔离醋酸对钢结构的侵蚀。

2. 阴极保护：通过改变钢结构自身的电化学性质，使其成为阴极，从而降低被腐蚀的风险。常用的方法有外加电流法和牺牲阳极法。

3. 缓蚀剂：在醋酸中添加缓蚀剂，可以降低氢离子对钢结构的侵蚀速度。常用的缓蚀剂有有机胺类、咪唑啉类等。

4. 防腐结构：采用耐腐蚀的材质制作钢结构，如不锈钢、钛合金等。

以上就是醋酸的腐蚀机理以及醋厂钢结构防腐经验的相关内容，无论我们做什么事情，只要我们用心去对待，就一定能够做好。就像防腐工作一样，只要我们采取了正确的措施，就能够有效地保护我们的钢结构不受腐蚀的侵害。